Kandungan Gizi Telur Bebek Mentah

Kandungan Gizi Telur Bebek

Telur angsa atau telur itik merupakan telur yang berasal dari unggas yang berjulukan bebek. Bebek sudah banyak diternakan untuk dimanfaatkan telur dan dagingnya. Di Negara Indonesia telur angsa lebih sedikit dikonsumsi jikalau dibandingkan dengan telur ayam. Telur ini mempunyai kadar air yang lebih tinggi, oleh sebab itulah kenapa mempunyai warna yang lebih pekat dan berbau lebih amis. Selain itu juga mempunyai kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada telur ayam. Namun, di dalam telur angsa terdapat kandungan kolesterol cukup tinggi yang membuatnya tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi penderita penyakit diabetes, obesitas dan bagi orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi.

Nilai Kandungan Nutrisi Telur Bebek / Itik

Berdasarkan data nutrisi yang berasal dari Departemen Pertanian Nasional di Amerika Serikat, sebutir telur angsa mentah mempunyai kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan badan khususnya bagi orang dewasa. Di dalam sebutir telur, terdapat kandungan 158% vitamin B12, 10% vitamin B9 (folat), 26% vitamin B5 (asam pantotenat), 14% vitamin B6, 22% vitamin B2 (ribovlafin),  dan 15% vitamin A.

Asam folat, asam pantotenat,  robovlafin, vitamin B6 dan B12 mempunyai sifat yang mudah larut dalam air. Kandungan vitamin B kompleks tersebut sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, memperlancar proses metabolisme, pembentukan DNA, menjaga kesehatan kulit serta berperan penting untuk hormon sebagai pertumbuhan sel-sel saraf. Sedangkan kandungan vitamin A yang terdapat di dalam telur angsa berupa antioksidan yang mudah larut di dalam lemak. Kandungan tersebut sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang, mata, gigi dan pembentukkan sel-sel pada kulit. 

Di dalam sebutir telur angsa mentah terdapat 46% asupan selenium, 15% zat besi dan 22% kandungan fosfor. Kandungan yang terdapat didalamnya membuatnya dianjurkan untuk dikonsumsi orang dewasa. Ketiga kandungan mineral penting tersebut berfungsi untuk menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, baik untuk kesehatan tulang dan membran sel, memproduksi dan menyimpan energi, serta berfungsi untuk transmisi DNA oksigenasi sel darah merah. 

Mengonsumsi telur angsa merupakan hal yang disarankan. Namun, jikalau mengingat bahwa telur angsa memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi sebaiknya tidak mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan. Kandungan gizi dan manfaat telur angsa mampu didapatkan apabila pembaca cermat dan cerdas untuk memilih dan mengolah telur bebek.